TÉCNICO/A DE RESTAURANTE/ BAR
DATA PREVISTA
HORÁRIO
De 2ª feira a 6ª feira das 09:00 às 13:00 Horas e das 14:00 às 16:00 Horas.
CENTRO DE FORMAÇÃO
WORKIT
DURAÇÃO
Aproximadamente 3800 Horas.
CRITÉRIOS DE SELEÇÃO
Motivação e interesse para a área profissional de hotelaria e restauração;
Entrevista;
Data de inscrição;
A Seleção será efetuada através de seriação por data de inscrição, para um mínimo de vagas.
APOIOS/REGALIAS SOCIAIS
Bolsa de profissionalização;
Subsídio de alimentação;
Bolsa de material de Estudos;
Subsídio de acolhimento e alojamento;
Despesas de transporte.
A Workit reserva-se o direito de alterar datas de realização do curso mediante o nº de inscrições.
OBJECTIVOS
Com o Curso de Aprendizagem em Técnico/a de Restaurante/ Bar pretende-se formar técnicos/as capazes de planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.
RESULTADOS DE APRENDIZAGEM
Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança;
Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar;
Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria;
Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas;
Executar confeções de sala e arte cisória;
Planear e executar os diferentes serviços especiais;
Faturar os serviços prestados;
Controlar custos de alimentos e custos de bebidas;
Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos;
Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar;
Atender e resolver reclamações de clientes;
Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.
DESTINATÁRIOS
Formação de jovens para a obtenção de habilitações escolares do 12º ano e da qualificação profissional de nível IV com saída profissional em Técnico/a de Restaurante/ Bar.
METODOLOGIAS
As metodologias a adotar assentam numa ampla esfera indissociável de diversas técnicas e ferramentas, que serão ao longo da formação os pilares da aprendizagem.
A formação decorre na modalidade presencial, na qual a atividade formativa se desenvolve em sala, promovendo a interação permanente entre formando (a)/formador(a), privilegiando o grupo pedagógico enquanto elemento facilitador de aprendizagens e com grande incidência na componente de Formação Prática em Contexto de Trabalho durante os 3 períodos do curso.
Face à situação atual os cursos irão desenvolver-se na modalidade de formação à distância através da sala virtual da Workit.
AVALIAÇÃO
Os critérios de avaliação são comunicados pelo/a formador/a no início da formação e específicos para cada ação/módulo.
A avaliação de conhecimentos dos/as formandos/as é realizada no final de cada módulo.
A atribuição da categoria “Com aproveitamento” é feita em função do/a formando/a ter atingido uma avaliação quantitativa superior ou igual a 10.
O curso está organizado em 3 períodos de formação, sendo a avaliação realizada no final de cada período, com a emissão da pauta de avaliação.
A avaliação de conhecimentos dos/as formandos/as é feita de forma contínua no cumprimento de prazos de entrega de trabalhos e/ou exercícios propostos, nos momentos previamente anunciados.
Cabe ao/à formador/a comunicar previamente os critérios de avaliação e comunicar ao formando/a o resultado final.
CERTIFICAÇÃO
Após conclusão do curso, será atribuída uma Dupla Certificação:
• Certificação Escolar de nível secundário (12ºano);
• Certificação Profissional de nível IV de acordo com o Quadro Nacional de Qualificações.
NÍVEL DO CURSO
Nível IV.
CONDIÇÕES DE ACESSO
Jovens que devem reunir, cumulativamente, a idade e habilitações escolares que a seguir se indicam:
• Idade entre os 15 inferior a 29 anos
• 9º ano de escolaridade, sem conclusão do ensino secundário
Nota: Em situações excecionais poder-se-á admitir a integração de candidatos com idade igual ou superior a 29 anos em percursos formativos inseridos nos Cursos de Aprendizagem.
SITUAÇÃO FACE AO EMPREGO
Desempregado/a.
